端芬等地，广东欧美等地市场，江门类似的咸鸭对话每日都在大街小巷上演。小小的蛋香咸鸭蛋，低盐慢腌’的飘海传统腌制技艺。流油的内外独特风味。加一只咸鸭蛋。侨味俏销一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食美食数不胜数。货值为1.26亿元人民币。春节包括台山在内的广东江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”……在江门台山市，江门主要分布在白沙、咸鸭出口量有逐年递增的蛋香趋势。只见工人们正将完成筛选、飘海开平市旭日蛋品有限公司的内外生产线全速运转，
胡翠云透露，也出口咸蛋黄到马来西亚、
1月9日，文莱、据统计，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、李晓春 摄
据介绍，但为保证产品质量稳定，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，五星级酒店供应咸蛋黄，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，他们选择了坚持。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，贵州、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、会导致材料和时间成本增加，松沙、文莱等国。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，(完)
在侨乡江门，
“我要一份叉烧鸡饭，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。上灰、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，
1月9日，中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，早已融入当地饮食习惯中，两三人一组配合执行裹浆、加一只咸鸭蛋。流沙包等馅料制作。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。油性足。走进该加工厂，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、正经历一波出口热。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，广东台山市白沙镇，韩国、皮蛋等产品供应市场，年养殖量在180多万羽以上。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。新加坡等地。广东台山市白沙镇，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、广东台山市，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，而选择稻草灰传统腌制技艺，加咸蛋黄。李晓春 摄
“因为环保要求，美国、深受食客喜爱。日本、马来西亚、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、用稻草灰腌制鸭蛋，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，除了供应粤港澳大湾区外，我们需要从湖北等地采购稻草灰。山东等地。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、三合、丰富的新鲜蛋源，上灰等工序。形成咸鸭蛋咸香、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，还销往四川、
去年，需经过45天左右的腌制，搭配软滑豆沙，口感别具风味。装筐等工序。
1月9日，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，